小龙虾产销两旺趋势让市场开启“最佳吃虾季”

端午假期引领(yǐnlǐng)的小龙虾消费旺季效应依然在荆楚餐饮市场(shìchǎng)上持续蔓延。

连日来，记者走访多级市场了解到，进入6月以后，小龙虾开启了名副其实的产销两旺“最佳吃虾季”。江城吃货们将在(zài)夏季享受价格(jiàgé)更亲民、品质(pǐnzhì)更上乘的好吃小龙虾。

6月(yuè)的小龙虾个头大肉质满

6月3日，记者来到汉口三眼桥附近的(de)生鲜市场，发现多家街边水产铺面里的小龙虾按照(ànzhào)不同规格，被放到了多个筐子里进行售卖。几乎每家铺面门前都围着挑选(tiāoxuǎn)小龙虾的消费者。

“现在(zài)的小龙虾个头大，肉质饱满，价格也不贵，吃起来最爽了！”在现场买了100元小龙虾的市民罗先生说，端午节假期里，家里几乎每天(měitiān)都要(yào)吃一顿小龙虾，以清蒸的口味(kǒuwèi)为主:“每天换着口味来烹饪，自己做虾子蛮方便，性价比最高。”

5月(yuè)到6月的小龙虾个头大、肉质满

在这家铺面里，老板李老四告诉(gàosù)记者，从端午节假期之前开始(kāishǐ)，自己店里的生意就一直忙不过来。“每天进货、开门卖虾(xiā)，还要打包发快递，生意特别好。”李老板说，每天差不多要销售几百斤(jǐbǎijīn)虾，全国范围内发货:“湖北的小龙虾是全国市场上的主力，我们这样(zhèyàng)的商贩也有很多客户直接采购。”

随后，记者又在汉口中一路、黄孝河路、江大路等不同地方的(de)(de)集贸市场探访了解到，各个水产(shuǐchǎn)商户的小龙虾都呈现“货满满”的状态，而且虾子的品质都属上乘，能够为市民提供个头大、肉质满的小龙虾。

小龙虾时令(shílìng)季呈现产销两旺

零售市场的(de)小龙虾销售量在走高，批发市场的生意也非常红火。在白沙洲农副产品大市场水产区的一家家档口前，每天早上(zǎoshàng)都有来自各地的商贩采购最(zuì)新鲜的小龙虾，现场一片繁忙。

看虾、谈价(tánjià)、过称(guòchēng)、搬上车……记者(jìzhě)了解到，在小龙虾(xiǎolóngxiā)的时令消费季里，整个批发市场(pīfāshìchǎng)里的小龙虾采购流程都显得简单而紧张。按照规律，每年5月中旬到6月中旬是小龙虾上市的高峰期，每天从这座批发市场里销往各地的小龙虾最高能够突破300吨。湖北小龙虾也由此爬上全国人民的餐桌。

性价比(xìngjiàbǐ)高的小龙虾受到市民追捧

一位批发商介绍(jièshào)，从5月中旬以来，小龙虾上市量就开始(kāishǐ)呈现持续增长状态，老百姓吃虾的性价比越来越(yuèláiyuè)高：“虾子的品质越来越好，特别受市民朋友们的欢迎。现在买虾子吃特别划算。”

在武汉蔡甸养殖小龙虾的(de)农户方师傅从5月中旬开始就一直忙着把田里的小龙虾大量起水，交给前来收购的经纪人(jīngjìrén)。据他介绍，今年田里的小龙虾再次迎来丰收，到了(le)5月中旬，起水量明显增大(zēngdà)，端午节(duānwǔjié)假期时达到顶峰:“现在正是小龙虾起水的最旺季，可以说是产销两旺。”

餐饮市场迎来“最佳吃(chī)虾季”

据了解(liǎojiě)，在刚刚过去的(de)端午假期里，位于湖北潜江的中国虾谷(xiāgǔ)的小龙虾日均交易量达(dá)2000吨，总共有3000余辆循环车在全国各地配送小龙虾，4至18小时内可将鲜活潜江小龙虾供应到全国600多个城市。

2023年，湖北省出台了“虾十条”，包括“潜江龙虾”品牌打造、虾稻种养、精深加工(jiāgōng)、构建市场体系、发展新业态等十个方面，为全省小龙虾产业的高质量(gāozhìliàng)发展规划了前进(qiánjìn)脉络。

时令季的小龙虾规格(guīgé)多样

随着小龙虾(xiā)养殖技术水平的不断提升，小龙虾已经(yǐjīng)从春、夏两季的食用档期，延展到了“四季(sìjì)有虾可吃(chī)”，小龙虾养殖也从“一季(yījì)虾”向“四季虾”转变。农业部门介绍，6月上旬前后，养殖户会将稻田虾基本上捕捞完成，市场供应充足，品质也是最好的时候，后期将有大面积(dàmiànjī)的池塘精养虾陆续进入市场，市民可以享受到更多、更好的小龙虾，迎来名副其实的“最佳吃虾季”。

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